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还做传统超市便利店?转型才有明天

日期:2019-09-04    浏览量:载入中...

  如今,社区团购、电商对传统店铺冲击越来越大。
  传统门店已无法适应消费升级的需求,出现竞争力下降、顾客满意度下降、销售下降等问题,便利店老板们的经营方式必须要有所转变,传统门店升级改造迫在眉睫。
  如何升级改造?升级改造哪些内容?这是很多店主们面临的困惑,以下是传统门店升级改造前首先要理解的重点:
  “人货场”的重新构建
  便利店经营的基本要素就是“人货场”,在不同时期,“人货场”三者的关系随着时代在改变。
  以前,物质短缺时代,“货”毫无疑问是第一位的,现在,产品多种多样,一切以“人”为中心,消费者喜欢什么,需求什么,追求的是什么,店铺就应该经营什么。
  先聚集人,再到货,zui后是场景。现在,消费场景也发生了变化,要通过多元化的场景提升门店销售,比如懒猫社长智能便利店的线上订单送货上门或线上订单实体店取货,线上线下的融合,这都属于场景的多元化。
  了解消费升级
  90/00后成为消费主力
  他们在商品上追求性价比,产品既要好还要便宜;他们重视时间成本,不愿到大卖场购物,追求购物便捷;他们关注商品品质和饮食健康,喜欢更好的购物环境和氛围。
  小家庭化消费
  小家庭化消费对超市行业影响比较大。比如以前一个大家庭买一个西瓜,三口之家可能只买半个,再往后可能只买四分之一,单身者只买一块西瓜。
  这点,估计有的店主已经发现了,现在的水果蔬菜,越分开卖小份儿,卖得越好。
  消费者更喜欢便捷购物
  随着消费观念的升级,消费者更关注时间成本,不愿意在购物上花更多的时间。再加上城市的发展,堵车、停车难的问题,快速购物、便捷消费成为消费者更喜欢的购物方式。
  消费者更关注品质和健康
  随着家庭收入的增加,生活条件的提高,消费者对商品的品质、饮食的品质和健康关注度更高。
  从中产阶层消费者餐桌上来看,排在前三位的分别是水产、蔬菜、牛羊肉,同时还注重水果、牛奶等健康和低能量食品的摄入
  总而言之,店主们应该认识到“人”的变化、“商品”需求的变化,和消费“场景”的变化,才能更好地定位顾客群体,理解门店升级改造的方向。
  环境的升级
  每个门店都在试图做一件事情,就是让消费者在门店里待的时间更长,让顾客更愿意在门店逗留。
  而消费者在门店里花费的时间,取决于购物的过程是否舒适、惬意。提供了消费者喜欢的购物环境,才能让消费者享受更好的购物过程和体验。
  相关数据研究分析认为,购物环境美化对门店销售影响在15%左右。
  好的购物环境是一个好门店的必备条件,一个好的购物环境应该由以下八个方面组成。
  即好的动线设计、好的装修风格、好的灯光照明、好的美陈氛围、好的音乐氛围、好的陈列道具、好的商品贩卖、好的卫生表现。
  在消费升级的大环境下,当大量资本涌入便利店业态,该行业必将衍生很多变革,我们推测零售行业发展的zui终趋势一定是像懒猫社长智能便利店这样,线上线下融合,zui终形成全渠道的新零售模式。这种模式减少了中间环节,降低了成本,zui终提升了整个商贸流通业的流通效率,并且有助于提升顾客的消费体验,是便利店在当下获取市场竞争力的有效途径。







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